西安一高校将发油泼辣子月饼

中秋节将至，这两天，陕西西安科技大学高新学院给学生们提前准备了月饼。除了八种常规口味，冰峰经典豆沙、油泼辣子咸蛋黄、腊牛肉五仁、长安葫芦鸡这四种月饼因为极具陕西特色，引发网友热议。

对于这些特色风味月饼，不少人纷纷表示“陕西人第一次听说油泼辣子月饼”“油泼辣子冰淇淋吃过了，月饼也想试试”，还有人给自己的学校留言“看看人家学校我们学校能不能表示一下”。

西安科技大学高新学院的工作人员告诉北京青年报记者，学校往年也发过月饼，但都是采购的。因为今年情况比较特殊，食堂一开始就打算自己给学生制作月饼，这样节日的气氛能更好。在月饼馅的选择上，因为是发给学生，大家也是动了一番脑筋，想着怎么样才能让学生们觉得更有新意，最后做出来的口味要让学生们能接受。经过商量，最后决定除了制作五仁、白莲蓉、凤梨、哈密瓜等八种常规口味的月饼，再制作一些特色月饼。制作这些风味月饼的初衷一方面是想给学生家的温暖，同时也想让他们品尝到陕西特色风味。

据工作人员介绍，食堂的师傅都是陕西本地人，他们一开始想到的就是油泼辣子咸蛋黄月饼。因为在西安，油泼辣子是吃饭必备的，吃什么都要放点油泼辣子，油泼辣子也什么都能搭配。师傅们试了一下，最后决定用油泼辣子搭配咸蛋黄，口感还挺不错的。还有冰峰经典豆沙，冰峰是西安的一种特色碳酸饮料，并不是简单地把冰峰饮料跟别的食材放在一起，还是有一些配方的，学生们吃了一些，说口味还不错，确实会有冰峰的味道。

此外，还有腊牛肉五仁、长安葫芦鸡口味的月饼，这些选的都是西安特色的食品，然后再选食材去搭配。比如长安葫芦鸡是一种西安名吃，这种鸡肉有点像烧鸡，肉跟骨头很容易分离，因为上桌的时候很像葫芦，所以叫这个名字。学校附近做得好吃的葫芦鸡还是挺多的。因此最后就选了这个做月饼。

从目前反馈的情况来看，四种特色风味月饼最受学生们关注，学生们最期待的就是油泼辣子月饼和冰峰经典豆沙，然后就是腊牛肉五仁和长安葫芦鸡月饼。学生们纷纷跑到学校微信公众号下面留言说，“好奇油泼辣子的味道，期待”“莫名期待油泼辣子和冰峰怎么回事？愿意尝试各种黑暗料理！”“作为陕西本土人民，非常想吃冰峰口味”。

据工作人员介绍，月饼现在还没有发给学生，因为餐厅的师傅们平时要忙着给学生做饭，他们都是平时有空的时候才能做。18日开始做的，到现在基本上做了两万多块了，后面几天如果学生们对特色口味的需求量比较大的话，就打算多做一些特色口味的月饼。做完后会把月饼包装好，然后从29日发放，“每个人都有一份，口味是随机的，能不能吃到油泼辣子要看运气。”

文/本报记者 李铁柱 统筹/池海波

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